Explique les types, les caractéristiques et les prix du lait au Japon ! Présente également des laits savoureux recommandés.
Les supermarchés et les magasins de proximité japonais proposent un grand nombre de marques et de types de lait différents. Les étrangers ne savent pas toujours quel lait choisir, car de nombreux emballages sont écrits en kanji (caractères chinois).
Cet article présente donc les caractéristiques et les types de lait au Japon, la description en anglais de chaque type, les cotations de prix et certaines des recommandations de lait les plus populaires et les plus savoureuses au Japon. Cet article vous aidera à trouver votre lait préféré.
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Caractéristiques du lait japonais
Au Japon, la plupart du lait est conditionné dans des briques en papier. Presque tout le lait disponible dans les supermarchés et les magasins de proximité est conditionné dans des briques en papier. En revanche, on peut trouver du lait dans des bouteilles en verre traditionnelles dans les bains publics.
En outre, la plupart du lait japonais est stérilisé selon la méthode de stérilisation à ultra-haute température (UHT). Dans cette méthode, le lait est chauffé à 120-150°C pendant 1-3 secondes, ce qui tue efficacement les bactéries présentes dans le lait. Le lait pasteurisé à ultra-haute température se caractérise par sa saveur riche et pleine.
Une autre caractéristique du lait japonais est qu'il doit toujours être conservé au réfrigérateur. Bien que certains laits puissent être conservés à température ambiante, la réfrigération à des températures inférieures à 10°C est essentielle pour la plupart des laits. La date de péremption doit également être notée, mais s'il n'est pas ouvert, il n'y a pas de problème de qualité tant que la date de péremption indiquée n'est pas dépassée.
Six types de lait au Japon.
Il existe six principaux types de lait vendus au Japon. Comprendre leurs caractéristiques et leurs différences vous aidera à choisir le lait qui vous convient.
1. lait (Gyuunyuu)
Le lait est simplement du lait cru stérilisé à chaud et dont la composition n'a pas été modifiée.
L'emballage utilise un récipient sans barrière doté d'un dispositif permettant aux malvoyants d'identifier le lait.
2. le lait enrichi (Seibunchousei-gyuunyuu).
Lait dont la teneur en matières grasses et en extraits secs dégraissés a été ajustée à partir du lait cru. En augmentant ou en diminuant la teneur en matières grasses du lait, le lait a un goût plus crémeux et une texture plus légère.
3. lait écrémé (Teishibou-gyuunyuu)
Ce lait a une teneur en matières grasses laitières de 0,5 à 1,51 TP26T et est recommandé pour les personnes soucieuses des calories.
4. lait écrémé (Mushibou-gyuunyuu)
Ce lait a été débarrassé de la plupart de ses matières grasses et est réduit à moins de 0,51 TP26T. Il est apprécié par les consommateurs les plus soucieux de leur santé.
5. le lait transformé (Kakounyuu)
Ce lait est obtenu en ajoutant des produits laitiers au lait cru. Il est disponible dans une variété de saveurs, y compris le lait de café et le lait de fruits.
6. boissons lactées (Nyuuinryou)
Il s'agit de boissons dont la teneur en matière sèche du lait est égale ou supérieure à 31 TP26T. Le thé au lait, le cacao et les yaourts entrent dans cette catégorie. Il existe également des boissons lactées enrichies en minéraux et en vitamines.
Le lait de soja est une boisson similaire à ces produits à base de lait de vache. Le lait de soja est un lait végétal fabriqué à partir de fèves de soja et, bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit laitier, il constitue une alternative populaire au lait de vache.
Le lait en poudre est également disponible dans le commerce au Japon et peut être facilement acheté dans les pharmacies. Il peut être dissous et consommé selon les besoins, ce qui le rend pratique pour les personnes en déplacement.
Noms japonais et anglais des différents types de "lait".
La plupart des emballages de lait au Japon ne contiennent que la notation japonaise. Il est utile de comprendre la notation japonaise, même si vous êtes familiarisé avec la notation anglaise. Le tableau ci-dessous résume la notation japonaise et sa traduction anglaise pour des types de lait typiques.
| Notation japonaise | Traduction en anglais | comment lire |
| lait (de vache) | Lait. | lait (de vache) (Gyuunyuu). |
| lait non ajusté | Lait entier | lait en poudre géré par l'État (Seibunmutyousei-gyuunyuu) |
| lait enrichi | Lait homogénéisé | lait régulé par la biodistribution (Seibuntyousei-gyuunyuu). |
| lait écrémé | Lait pauvre en matières grasses | lait écrémé (Teishibou-gyuunyuu). |
| lait écrémé | Lait écrémé, lait sans matière grasse | lait en poudre sans matière grasse (Mushibou-gyuunyuu). |
| lait transformé | Lait transformé | lait fabriqué (Kaounyuu) |
| boisson lactée | Boisson lactée | boisson lactée (Nyuuinryou). |
| lait maternisé | Lait en poudre, lait en poudre | lait maternisé (Lait Kona) |
Nous vous recommandons d'utiliser ce tableau comme référence pour comprendre les descriptions japonaises figurant sur les emballages de lait japonais et vous souvenir de la correspondance avec l'anglais. Ce tableau vous sera également utile lorsque vous parlerez du lait japonais en anglais avec des personnes locales.
Cotations du prix du lait au Japon
Le lait de marque vendu dans les supermarchés est relativement bon marché. En revanche, le lait de marque des grands fabricants de produits laitiers, tels que Meiji et Morinaga, est un peu plus cher en raison de leur engagement en matière de qualité.
En outre, les laits spéciaux, tels que le lait écrémé, le lait à faible teneur en matière grasse ou le lait biologique, sont généralement plus chers que le lait ordinaire.
Il faut savoir qu'au Japon, un litre de lait s'achète généralement autour de 200 yens, mais le prix varie d'environ 100 yens en fonction de la marque et du type de lait.
Le lait en poudre, quant à lui, coûte entre 1 600 et 3 000 yens pour une boîte de 800 grammes. De nombreuses familles choisissent le lait en poudre parce qu'il se conserve plus facilement que le lait liquide et qu'il peut être fabriqué dans la quantité nécessaire.
On peut dire que le prix du lait japonais reflète sa grande qualité, mais il est un peu plus élevé que dans d'autres pays. Cependant, la sécurité et le goût du lait japonais valent bien ce prix.
Cinq produits laitiers populaires et recommandés au Japon.
Voici quelques-uns des meilleurs laits recommandés au Japon. Si vous souhaitez trouver un lait savoureux qui convienne à votre palais, jetez-y un coup d'œil.
1. le lait d'Oaso
Ce lait est non altéré et est né dans la région d'Aso, dans la préfecture de Kumamoto. Le lait peut être conservé à température ambiante et a la saveur originale du lait cru grâce au procédé non-homo (méthode de stérilisation sans broyage des globules de graisse du lait). Il se caractérise par sa douceur et son goût rafraîchissant.
Le lait d'oaso l'est.de cette manière (direction proche de l'orateur ou vers l'orateur)depuis (c'est-à-dire "depuis quand ?")
2. le lait du mont Kirishima
Il s'agit également d'un lait non ajusté, fabriqué à partir de lait cru provenant des contreforts du mont Kirishima, à cheval sur les préfectures de Kagoshima et de Miyazaki. Il peut être conservé à température ambiante et est apprécié pour son goût doux et corsé. Les amateurs de saveurs fortes sont encouragés à l'essayer.
Le lait des montagnes Kirishima estde cette manière (direction proche de l'orateur ou vers l'orateur)depuis (c'est-à-dire "depuis quand ?")
3. lait morinaga
Il s'agit d'un lait typique produit par Morinaga Milk Industry, un important fabricant japonais de produits laitiers. C'est l'un des produits laitiers les plus courants dans les supermarchés et les magasins de proximité japonais. Il se caractérise par un processus de fabrication unique qui réduit finement la teneur en matières grasses du lait, ce qui le rend doux au palais et facile à boire.
Le lait Morinaga estde cette manière (direction proche de l'orateur ou vers l'orateur)depuis (c'est-à-dire "depuis quand ?")
4) lait spécial Hokkaido 3.6
Ce lait épais est fabriqué à partir de lait cru de Hokkaido, avec une teneur en matière grasse laitière d'au moins 3,61 TP26T. Il s'agit d'une bouteille de qualité supérieure qui présente la saveur et la richesse originales du lait cru.
Le lait Hokkaido Special 3.6 estde cette manière (direction proche de l'orateur ou vers l'orateur)depuis (c'est-à-dire "depuis quand ?")
5. le lait Meiji Oishii
Ce lait est le produit emblématique d'un autre grand fabricant de produits laitiers, Meiji. Il est fabriqué selon un processus axé sur le bon goût et se caractérise par une saveur douce et un arrière-goût rafraîchissant. Avec le lait Morinaga, c'est l'un des produits les plus populaires dans les supermarchés et les magasins de proximité du Japon.
Le lait Meiji Oishii estde cette manière (direction proche de l'orateur ou vers l'orateur)depuis (c'est-à-dire "depuis quand ?")
Ces cinq produits laitiers sont représentatifs du meilleur lait au Japon, chacun ayant ses propres producteurs et méthodes de production. Nous vous invitons à les essayer et à trouver celui que vous préférez.
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résumé
Les caractéristiques, les types et les prix du lait japonais, ainsi que les recommandations populaires, ont été présentés.
Le lait japonais se caractérise par sa grande qualité et son bon goût. L'emballage se présente principalement sous la forme de cartons en papier, souvent en caractères kanji, mais les étrangers trouveront également utile, pour choisir les produits, de se souvenir des descriptions en anglais présentées dans cet article.
Il existe un large éventail de types de lait, y compris le lait non ajusté, le lait ajusté, le lait allégé, le lait sans matière grasse, le lait transformé et les boissons lactées. Vous pouvez choisir en fonction de vos préférences et de votre état de santé.
Les prix se situent généralement entre 150 et 300 yens le litre, mais ils varient en fonction de la marque et du type.
Les cinq derniers produits recommandés présentent des caractéristiques propres et des goûts différents. Des laits locaux comme Oaso Milk et Kirishima Sanroku Milk aux produits des grands fabricants comme Morinaga Milk et Meiji Oishii Milk, nous vous encourageons à essayer et à comparer les différents types de lait.
Le lait japonais est le fruit de la passion et de l'engagement du producteur. Pourquoi ne pas utiliser cet article pour trouver votre lait préféré ?
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